Wat is het menu van Morgen? | Natuur & Milieu

Wat is het menu van Morgen?

Gezond en lekker eten zonder de aarde uit te putten, hoe doe je dat eigenlijk? Gelukkig is het best simpel, het is goed te doen met het Menu van Morgen. De basisprincipes van het Menu van Morgen zijn:

Meer groente, minder vlees

Wanneer de focus ligt op groente, noten en granen in plaats van vlees, sparen we al een heleboel energie, grondstoffen, CO2 uitstoot en water uit. Ook sparen we met z’n allen het tropisch regenwoud: drie dagen per week geen vlees staat bijvoorbeeld al gelijk aan 14m2 regenwoud per jaar . En kies je drie dagen per week voor vleesvervangers, dan spaar je evenveel CO2 uit als wanneer we 3 miljoen auto’s van de weg halen.

Minder zuivel

Zuivelproducten zijn te vervangen door plantaardige varianten. Voor de productie van 1 liter melk is 250 liter water nodig. 1 glas melk per dag minder is dus 50 liter water minder per dag. Dat is gelijk aan één douchebeurt!

Lekker lokaal en uit het seizoen

Probeer bij het kopen en koken rekening te houden met het seizoen en de herkomst van producten. Groente en fruit uit verre landen worden vaak ingevlogen, wat veel CO2 uitstoot met zich meebrengt. Als het een product uit een droge regio komt, kost het ook nog eens veel water. Al deze informatie kun je makkelijk nagaan met de  Groente en Fruitkalender (ook op je mobiel). Deze geeft informatie over de teelt- en importwijze aan de hand van duurzaamheidslabels.

Minder verspillen

Voedsel verspillen is hartstikke zonde. Om voedsel vanuit de grond op jouw bord te krijgen is een hele hoop energie en grondstoffen nodig. Het cultiveren, verpakken, verwerken en transporteren van eten kost water, materialen, en brandstof. Per kilogram etenswaren die je weggooit, verspil je evenveel energie als er in bijna anderhalve liter benzine zit!  Wanneer je je voedselverspilling tot de helft weet terug te brengen scheelt dit al 350 kg CO2 uitstoot.

 

We maakten in samenwerking met Jumbo en het Voedingscentrum een rapport waar deze basisprincipes van het Menu van Morgen in terugkomen. Wil je het hele rapport lezen? Klik dan hier.

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws van Natuur & Milieu

Volg ons op Facebook en Twitter of meld je aan voor de Nieuwsbrief.

  • sponsor
  • sponsor
  • sponsor
[gravityform id="186" title="false" description="false"]
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.