Benodigdheden
- Vierkante bakvorm van 23, 24 of 25 centimeter
- Oven
- Bakpapier
- Beslagkom of andere kom
- Diepe pan
Ingrediënten
Voor de karamelsaus
- 60 gr witte suiker
- 60 gr lichte basterdsuiker
- 35 gr plantaardige margarine
- 90 ml soja (kook)room
- Snuf zeezout
Voor de brownies
- 280 gr pure chocolade (Let op: neem wel een echt pure chocoladereep, anders is het niet vegan)
- 185 gr plantaardige margarine
- 250 gr suiker
- 2 el chiazaad
- 175 gr appelmoes
- 1 tl vanillesuiker
- 155 gr bloem
- 1 el bakpoeder
- 125 gr gezouten pinda’s
Bereiding
De karamelsaus
- Smelt de witte suiker met 35 ml water op laag vuur en laat deze koken tot een lichte karamelkleur ontstaat
- Voeg vervolgens de lichte basterdsuiker, margarine en room toe en laat dit geheel nog 4 minuten zachtjes koken. Haal de saus van het vuur en laat volledig afkoelen
- Voeg tot slot een flinke snuf zeezout toe
De brownies
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius
- Begin met het mengen van het chiazaad met 6 eetlepels water. (Terwijl je verder gaat met de rest van het recept zal je zien dat het een geleiachtige consistentie krijgt. Dit wordt je vervanger van ei)
- Smelt de chocolade en margarine in een kom die je op een pan met een bodempje kokend water zet (au bain marie). Hou de temperatuur van het water rond het kookpunt tot de chocolade gesmolten is, maar zorg dat de kom het water zelf niet raakt
- Laat het mengsel even afkoelen
- Klop ondertussen de suiker, appelmoes, vanille en het chia-mengsel samen los
- Meng het bakpoeder met de bloem en zeef deze boven het beslag
- Roer tot slot de pinda’s erdoor
- Vet je bakvorm in en bekleed de bodem met een laagje bakpapier
- Doe de helft van je browniemix in de vorm, gevolgd door de helft van de karamelsaus. Herhaal dit en haal om het af te maken je mes een paar keer door het beslag om een mooi patroon te creëren
- Bak de brownies in het midden van de oven gedurende 30 minuten
- Het is het lekkerst als de brownies zacht blijven aan de binnenkant, maar het beslag mag niet meer vloeibaar zijn. Wanneer je tegen de zijkant van de bakvorm tikt, mag het beslag erin niet trillen. Zet de vorm in dat geval nog even terug in de oven. Check je brownies dan elke 10 minuten totdat ze stevig zijn
Geniet ervan!
Recept door Sara
Dit vind je misschien ook interessant
Bekijk de tips, lees de verdiepende artikelen of laat je inspireren door onze campagnes.
