Recept: Kleurrijke halloumi salade | Natuur & Milieu

Recept: Kleurrijke halloumi salade

Feestje op het bord!

Een salade vol met regenbooggroenten. Prachtig rode bieten en radijs, zoute halloumi en gegarneerd met een dressing van citroen, kappertjes, chili en knoflook. Een feestje om buiten in de zon te eten!

Ingredienten

Voor 5 personen

  • Gemengde sla (300 gr)
  • Rucola (125 gr)
  • 1 rode, gele én groene paprika
  • 3 grote wortelen
  • 2 bietjes
  • 4 radijsjes
  • 1 grote rode ui
  • 3 lente-uien
  • Tros cherrytomaatjes
  • Handje peterselie
  • 1 pakje halloumi
  • (optioneel: chiazaad)

Voor de dressing:

  • 3 el olijfolie
  • sap van 1 grote citroen
  • 1 chilipeper (verwijder de zaadlijsten voor een minder pittige smaak)
  • 1 grote teen knoflook
  • 3 tl kappertjes

Bereiding

Schil en rasp de wortels en rode bieten. Halveer tomaten en snij pepers fijn. Snij de uien en radijsjes in stukken.  Scheur de peterselie en meng met je rucola en slablaadjes. Voeg alles toe en mix alles door elkaar.

Verhit voor halloumi een beetje olijfolie in een koekenpan. Snij halloumi en bak tot ze goudbruin zijn, een paar minuten aan elke kant. Dep even af met een doek.

Snij voor de dressing de chili en knoflook heel fijn. Voeg toe aan een kom met olie, citroensap en kappertjes. Meng dit goed door elkaar.

Leg de halloumi op de salade en top met de dressing en zaadjes. Eet smakelijk!

Bron: The Mother Cooker

Tips

  • Voor een variant die ook geschikt is voor veganisten vervang je de halloumi door een andere ‘kaas’ of laat je deze achterwege.
  • Weten welke groente en fruit in het seizoen is? Check het in de kalender!
  • sponsor
  • sponsor
  • sponsor
[gravityform id="186" title="false" description="false"]
<div class='gf_browser_unknown gform_wrapper' id='gform_wrapper_186' ><a id='gf_186' class='gform_anchor' ></a><form method='post' enctype='multipart/form-data' id='gform_186' action='/blog/recept-kleurrijke-halloumi-salade/#gf_186' data-abide > <div class='gform_body'><ul id='gform_fields_186' class='gform_fields top_label form_sublabel_below description_below'><li id='field_186_1' class='gfield gfield_contains_required field_sublabel_below field_description_below gfield_visibility_visible' ><label class='gfield_label' for='input_186_1' ><span class='gfield_required'>*</span></label><div class='ginput_container ginput_container_email'> <input name='input_1' id='input_186_1' required type='email' value='' class='medium' tabindex='1' placeholder='voorbeeld@emailadres.nl' aria-required="true" aria-invalid="false"/> </div></li><li id='field_186_2' class='gfield gform_validation_container field_sublabel_below field_description_below gfield_visibility_visible' ><label class='gfield_label' for='input_186_2' >Name</label><div class='ginput_container'><input name='input_2' id='input_186_2' type='text' value='' autocomplete='off'/></div><div class='gfield_description'>Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.</div></li> </ul></div> <div class='gform_footer top_label'> <input type='submit' id='gform_submit_button_186' class='gform_button button' value='Aanmelden' tabindex='2' onclick='if(window["gf_submitting_186"]){return false;} if( !jQuery("#gform_186")[0].checkValidity || jQuery("#gform_186")[0].checkValidity()){window["gf_submitting_186"]=true;} ' onkeypress='if( event.keyCode == 13 ){ if(window["gf_submitting_186"]){return false;} if( !jQuery("#gform_186")[0].checkValidity || jQuery("#gform_186")[0].checkValidity()){window["gf_submitting_186"]=true;} jQuery("#gform_186").trigger("submit",[true]); }' /> <input type='hidden' class='gform_hidden' name='is_submit_186' value='1' /> <input type='hidden' class='gform_hidden' name='gform_submit' value='186' /> <input type='hidden' class='gform_hidden' name='gform_unique_id' value='' /> <input type='hidden' class='gform_hidden' name='state_186' value='WyJbXSIsIjUzYTVmOWI1MGFlZDU4ZjI0NzYwYTBhZDY0NTJkZjJiIl0=' /> <input type='hidden' class='gform_hidden' name='gform_target_page_number_186' id='gform_target_page_number_186' value='0' /> <input type='hidden' class='gform_hidden' name='gform_source_page_number_186' id='gform_source_page_number_186' value='1' /> <input type='hidden' name='gform_field_values' value='' /> </div> </form> </div><script type='text/javascript'> if(typeof gf_global == 'undefined') var gf_global = {"gf_currency_config":{"name":"Euro","symbol_left":"","symbol_right":"&#8364;","symbol_padding":" ","thousand_separator":".","decimal_separator":",","decimals":2},"base_url":"https:\/\/www.natuurenmilieu.nl\/wp-content\/plugins\/gravityforms","number_formats":[],"spinnerUrl":"https:\/\/www.natuurenmilieu.nl\/wp-content\/plugins\/gravityforms\/images\/spinner.gif"};jQuery(document).bind('gform_post_render', function(event, formId, currentPage){if(formId == 186) {if(typeof Placeholders != 'undefined'){ Placeholders.enable(); }} } );jQuery(document).bind('gform_post_conditional_logic', function(event, formId, fields, isInit){} );</script><script type='text/javascript'> jQuery(document).ready(function(){jQuery(document).trigger('gform_post_render', [186, 1]) } ); </script>